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羌区特色野味:山鸡

2013-01-02 14:04 来源:中国羌族网 | 作者:尔玛彬
 
羌区特色野味:山鸡

观望
 
  作为羌区的特色美味不得不提山鸡,山鸡又叫野鸡、雉鸡。羌语称之“吁朱”(yiudhu),性情活泼,善于奔走而不善飞行,喜欢游走觅食,奔跑速度快,高飞能力差,只能短距离低飞并且不能持久。从平原到山区,从河流到峡谷,栖息在海拔300—3000米的陆地各种生态环境中,夏季能耐受32℃以上高温,冬季零下35℃也能在冰天雪地行动觅食,饮冰碴水,不怕雨淋。羌区丰富的植被资源造就了物种的多样性,山鸡作为栖息在其中的一员也有更多的机会出现在我们的面前。

  山鸡因其毛七彩斑斓而得名。早在远古时期生活在羌山的古羌人就学会用山鸡美丽的羽毛来装饰自己的衣物。山鸡肉质鲜美,营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸及钠、钙、硫等多种微量元素,山鸡的血、胆、内金经过提炼可制成医药制剂,有极高的药用、滋补、美容、保健价值。山鸡因在大自然中散养时,沐浴阳光,吸吮新鲜的空气,活动量大,体质健壮,抗病力强,不打针不喂药。加之吃的是野草、野菜、草籽、昆虫,不喂任何生长激素添加剂配合饲料,因而山鸡蛋无药特残留,是公认的无公害绿色食品。

  在中医食疗上,山鸡有治病作用,能补气、祛痰止喘,益肾补脑、提神之功效。山鸡锶和钼的含量比普通鸡高10%以上,有预防和治疗癌症的作用。山鸡肉具有强身壮体,滋补五脏气血,增强人体免疫功能,延缓衰老等多种奇特功效,是一种理想的营养滋补品。是孕妇,老人及儿童首选的天然营养品。每年秋冬季节的山鸡肉最为肥嫩,作为补品食疗也最佳.山鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多,并且富含氨基酸、蛋白质,对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。山鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。山鸡肉有祛痰补脑的特殊作用,能治咳痰和预防老年痴呆症,是野味中的名贵之品。中医界认为,山鸡肉还有明目之功,经常食用可益气养生,滋补肝肾。


责任编辑:娜巴泽


 

 
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