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羌族特色美食:糍粑

2013-01-30 17:06 | 来源:未知  | 作者:热麦德巴 
点击:247次 共有 0条评论免责声明
制作时先将土豆洗净,煮熟,剥皮,然后在专用器具里捶捣,食用时切成块状煮入酸菜汤内或者放入油锅煎炸,再根据口味放入精盐、红油辣椒等相应辅料。

羌族特色美食:糍粑
 
酸菜糍粑

羌族特色美食:糍粑
  
油炸糍粑

 
  制作时先将土豆洗净,煮熟,剥皮,然后在专用器具里捶捣,食用时切成块状煮入酸菜汤内或者放入油锅煎炸,再根据口味放入精盐、红油辣椒等相应辅料。羌族洋芋糍粑制作过程或伴以炒黄豆面等,味道鲜美,营养丰富。制作完成的洋芋糍粑具有类似糯米糍粑的弹性和粘性,具有独特的质感。口感与西式快餐中的土豆泥差异明显。

酸菜糍粑的做法


  食材明细:土豆(500g),酸菜(80g),肉末(50g),葱段、红油辣椒、精盐、味精(适量)等。

  制作步骤:
  1、将土豆洗净,煮熟,剥皮
  2、然后将去皮的土豆放置专用器具里捶捣
  3、将酸菜切碎,洋芋糍粑切成条状
  4、将切碎的酸菜、肉末及相应配料放入锅中进行翻炒
  5、料中加入适量的水,待烧开后放入洋芋糍粑条

  温馨提示:捶捣土豆需达到糯米糍粑的弹性和粘性状态

油炸糍粑的做法


  食材明细:土豆(500g),葱段、精盐、味精、白砂糖(适量)等。

  制作步骤:
  1、将土豆洗净,煮熟,剥皮
  2、然后将去皮的土豆放置专用器具里捶捣
  3、将捶捣好的糍粑切成条状
  4、洋芋糍粑条放入油锅中煎炸取出
  5、根据个人口味喜好加入精盐、味精或者白砂糖搅拌均匀,搁置盘内
  
  温馨提示:捶捣土豆需达到糯米糍粑的弹性和粘性状态


来源:中国羌族网
责任编辑:热麦德巴









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