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羌族特色小吃 洋芋糍粑

2013-09-05 16:50 | 来源:中国网·中国民族频道  | 作者:中国网·中国民族频道 
点击:195次 共有 0条评论免责声明 打印|字号:
洋芋糍粑,是四川省阿坝藏族羌族自治州的一道特色小吃,此品流行于四川、甘肃、陕西、贵州、云南的部分地区。在甘肃又称为洋芋搅团,贵州云南则称为洋芋粑粑。

  洋芋糍粑,是四川省阿坝藏族羌族自治州的一道特色小吃,此品流行于四川、甘肃、陕西、贵州、云南的部分地区。在甘肃又称为洋芋搅团,贵州云南则称为洋芋粑粑。

羌族特色小吃 洋芋糍粑

油炸洋芋糍粑

羌族特色小吃 洋芋糍粑

洋芋糍粑制作

  洋芋糍粑制作过程:

  制作时先将土豆煮熟,剥皮,然后在专用器具里捶捣,食用时切成块状煮入酸菜汤内,再根据口味放入精盐、红油辣椒或伴以蜂蜜、炒黄豆面等,味道鲜美,营养丰富。制作完成的洋芋糍粑具有类似糯米糍粑的弹性和粘性,具有独特的质感。口感与西式快餐中的土豆泥差异明显。

  洋芋糍粑具有明显的粘性,流行于我国西南的部分地区,在四川阿坝,甘肃陇南,陕西商州,贵州贵阳等地均被看做地方特色小吃。各地制作方式大同小异,食用方式多种多样。甘肃陕西四川等地常见加入酸菜煮食,酸菜煮洋芋糍粑,贵州常见油炸。
 

责任编辑:尓玛怡阳
 

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